Page 16 - Journal Ici Maintenant Aout 2019

Plantes d’Ici
Aliments et boissons rafraîchissantes pour un été torride

Anny Schneider, auteure, conférencière et herboriste-thérapeute accréditée par la Guilde des herboristes du Québec
« Qui chante pendant l’été danse pendant l’hiver »
ESOPE Fables
L’été, il faut se reposer, s’amuser et s’émer- Plantes rafraîchissantes et antisudori- les feuilles de cassis et de groseilliers ainsi
veiller des beautés que la nature nous offre, fiques que les mûriers. Tous ont des effets astrin-
idéalement dans des endroits les plus L’été, par 30 degrés, pour se sentir bien, il gents fort intéressants. Des décoctions ou
sauvages et silencieux possibles. faut oxygéner son sang et ménager ses tisanes des feuilles de première année du
liquides intérieurs. framboisier sont des toniques utérins utili-
Pour garder le sang et la lymphe fluides et sées en gynécologie et en périnatalité alter-
lubrifier tous nos tissus, la solution la plus La chlorophylle est un des meilleurs adju- native.
simple est de boire de l’eau à gogo ! vants de l’eau et du sang. Celle du commer-
Boire de l’eau, encore de l’eau ! ce est extraite de la luzerne, mais souvent L’été, mangez et buvez des fleurs fraîches !
produite aux É.-U. et vendue en poudre, puis Elles sont bonnes pour tous les organes et le
Choisir la plus pure possible, filtrée de diluée dans l’eau distillée, pour être vendue moral inclus, avec de jolis bouquets disposés
préférence, mais avec quelques électrolytes, en bouteille à gros prix. Les plantes et leurs aux bons endroits !
tout de même (pas distillée, mais Britta, feuilles très vertes contiennent un maximum
Maeva ou osmose inversée, par exemple). de chlorophylle : la luzerne pas seulement On peut ajouter des pétales aux salades de
Au moins deux litres par jour, dont la germée, mais en plants, l’ortie, les menthes, légumes et de fruits. On peut également en
moitié telle quelle et l’autre sous forme de le chiendent même en regorge largement ! faire flotter sur les tisanes mentionnées ci-
tisane des plantes indiquées plus loin. Le plus simple est de faire un jus vert, avec dessus. Celles-ci sont particulièrement béné-
un bon extracteur, de chaque petit plant, fiques et accessibles :
Bien sûr, il faut aussi prendre du soleil direct, totalisant une tasse. Calendule (Calendula officinalis) Aussi appe-
la peau dénudée, entre 9 h et 11 h ou 15 h et lée souci, cette jolie fleur-soleil jaune ou
17 h, deux à trois fois par semaine, mais pas Si vous avez les intestins très sensibles, vous orange a de multiples vertus : elle soigne les
plus de 15 à 20 minutes à la fois, les cancers pouvez en faire une décoction avec la plan- problèmes menstruels, de foie et de peau et
de la peau étant en hausse fulgurante. te bouillie 2-3 minutes puis macérée, filtrée renforce la vue. De ses pétales en tisane,
et réfrigérée ensuite. Le mélange luzerne, macérées dans l’huile ou sous forme d’on-
Manger léger et complet, c’est facile… chiendent, ortie et menthe est fort intéres- guent, on fait de nombreux produits cos-
À la belle saison, notre instinct de nomade sant au goût et pour rafraîchir le sang, sans métiques et dermatologiques, émollients et
qui a besoin de vivre dehors reprend le oublier son accessibilité dans la nature, cicatrisants.
dessus. Voyez les parcs remplis de gens qui sinon en culture.
pique-niquent en famille et entre amis. consommer sous forme de beurres, graines Mauve (Malva moschata) Cette belle fleur
Notre été si bref demande qu’on en profite ou noix : amandes, cajou, tournesol, sésame, Menthes (Mentha piperita) ou sa proche médicinale bien naturalisée au Québec, ou
au maximum ! noisettes, si possible un peu grillées et cousine (Mentha canadensis) : la menthe sa cousine la guimauve cultivée, est une des
moulues. poivrée est l’une des plantes aromatiques la meilleures plantes émollientes et adoucis-
On peut vivre de salades sans problème, plus appréciée, répandue et consommée santes. Elle répare les muqueuses en dou-
surtout si on y ajoute des hydrates de carbo- L’autre base de nos repas, d’autant plus frais dans le monde entier. On l’apprécie pour ceur, combat la constipation (grosse cause
ne complexes, des protéines et quelques et locaux l’été, ce sont les légumes : salades ses propriétés digestives, toniques et rafraî- d’un teint brouillé) et régénère la peau et les
gras essentiels ! On les choisit de sources très vertes, choux de toutes sortes, radis et chissantes, même dans les déserts nord- poumons. On peut utiliser autant ses feuilles
végétales, bien sûr, autour de quinze fois carottes ainsi que cucurbitacées et tomates africains. Elle s’ajoute hachée à bien des que ses fleurs, même en salade. Elles sont
plus écologique et deux fois plus écono- en fin d’été, nous fournissent en vitamines, recettes, des taboulés aux sorbets. Par sa antirides, cicatrisantes, expectorantes et
mique que les dérivés de sources animales. minéraux et enzymes et devraient accompa- richesse en huiles essentielles (menthol, laxatives.
gner tous nos diners et soupers. menthone, etc.), elle combat en externe les
La base de nos repas devrait être faite de douleurs musculaires, articulaires et a des Pensée sauvage (Viola tricolor) Cette variété
céréales complètes certifiées bio, autant Voici un exemple de repas estival simple, effets désodorisants. À preuve, on en retrou- est la plus médicinale et tellement facile à
pour assurer une glycémie stable, réguler la mais complet : ve dans les bonbons, les gommes à mâcher cultiver. En interne comme en externe, on
satiété que pour bien gérer notre énergie et Une tasse de quinoa cuit et ¼ de tasse de et même en liqueur digestive (crème de l’utilise contre les maladies de peau chro-
nos réserves. fèves edamames blanchies 5 minutes à la menthe, Riclès, etc.). En tisane ou même niques. Crue, elle peut être ajoutée aux
vapeur, le tout servi avec une salade de ajoutée à des plats méditerranéens, elle salades. Sinon, on peut l’utiliser en infusion
Bons pains au levain variés, sinon des roquette assaisonnée de vinaigre d’ail et de soulage les gaz et ballonnements provoqués ou en teinture mère. Elle favorise aussi
céréales entières cuites, même froides, basilic frais. N’étant ni diététiste, ni nutrition- par les gastro-entérites de l’été, l’excès de l’imagination, comme l’indique son nom !
comme base de salade : boulgour, riz de niste, ni cuisinière, fiez-vous à leurs recettes, fruits peu mûrs et les mauvaises combinai-
tous types, millet, quinoa et sarrasin sont plus détaillées et sophistiquées que les sons alimentaires. Rose (Rosa centifolia, rubiginosa et spp) Si
d’excellentes bases de repas nutritifs. On miennes ! elles ne sont pas traitées aux insecticides, les
peut les préparer d’avance et en varier les Si vous en avez de grosses quantités, faites- pétales de roses sont régénérateurs, autant
accompagnements. Pour les carnivores, voici un petit rappel très en des teintures mères ou du sirop très contre les ulcères de la bouche que celles
documenté : ce sont les viandes qui provo- concentré à diluer dans de l’eau avec une des voies digestives, minimisant par
Dans un plat chaud ou froid, on devrait quent le plus d’intoxications alimentaires, rondelle de citron et du miel local ! On peut y exemple les crises de colites. Elles s’ajoutent
retrouver la moitié du volume proportionnel toutes saisons confondues, surtout le bœuf, ajouter des glaçons et un brin de menthe facilement aux salades ou aux tisanes. En
de légumineuses bien cuites : fèves de le porc et le poulet, des colibacilloses aux sal- entière pour l’effet ou même en faire des externe, l’infusion de pétales de roses soigne
toutes sortes, lentilles, soya ou pois chiches. monelloses, sans oublier des affections popsicles au miel ou au sirop d’érable. la couperose et la peau grasse.
Vive les légumineuses, superbes sources de rénales ou de la vessie.
fibres, de minéraux et de protéines ! Un Notez que les nomades du désert africain Chaleur, fleurs odorantes, détente, aliments
sandwich à l’humus maison avec quelques Remèdes SOS gastro : une cuillère à table boivent toujours le thé à la menthe chaud frais et sains partagés en bonne compagnie :
feuilles de laitue, et le cas du lunch est de charbon activé en poudre dans un verre pour l’effet de conduction homogène des que demander de plus à la vie ?
réglé ! Et il y a tant de variantes possibles ! d’eau. Sinon, de l’huile essentielle d’anis fluides.
étoilé et de menthe poivrée de notre Aimez et dégustez avec gratitude les
Bien sûr, il faut absorber un minimum de Zayataromathérapeute local préféré, en Plantes antisudorifiques et minéralisantes meilleurs moments de vos vacances,
bons gras, autour de 30 grammes ou une friction sur l’abdomen ou à la goutte sur la Elles combattent les gastro-entérites typi- comme l’été, ils passent si rapidement !
once par jour. Idéalement, il faudrait les langue. ques de l’été, dont le framboisier, le fraisier,

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CELUI
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Entreprise familiale en aromathérapie intégrale depuis 1985.
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